Ánima Toscana es una aventura que comenzó a materializarse por el ahora lejano año bisiesto (comenzado en martes) dos mil ocho,

donde la pasión por la gastronomía italiana cobró vida entre paredes de piedra y una sutil iluminación que invitaba a disfrutar de los espacios bien distribuidos en lo que era la finca ubicada en Av. Carranza No. 920, muy cerca del centro de la ciudad… y de nuestro corazón.

En aquel entonces, la vida era otra, se lanzaba apenas el Iphone 3G, vivíamos sin Instagram y sin TikTok, aunque sí con Facebook que fue lanzado oficialmente en ese año; comenzó la debacle inmobiliaria en EEUU y sí, entre todos estos acotencimientos, también, haciendo un zoom en el globo terráqueo y engrandeciendo la zona centro de México, surgimos nosotros, con el verdadero deseo de mostrar una nueva cara de la cocina italiana en San Luis Potosí, Capital.